Ajdovi krapci z breskovo čežano

Izberi si recept

Sestavine, pripomočki, dekoracije ... vse za profesionalno pripravo domačih slaščic!

Recepti

Preplet tradicionalnega okusa ajde in sočne arome breskev je popolno doživetje na krožniku.

Vodo zavremo, jo solimo in s kropom poparimo bio ajdovo moko ter vse skupaj dobro premešamo.
Pult potresemo z ostalo moko, dodamo olje, kvasni nastavek iz kvasa, vode in sladkorja, ter vgnetemo testo.
Testo pustimo počivati eno uro, medtem naredimo nadev.
V posodi pretlačimo skuto in jo zmešamo s polovico jajca.
Pult potresemo z moko ter del testa razvaljamo na debelino polovice prsta.
Z modelom iz testa izrežemo kroge (premera približno 9 cm) in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Na sredino vsakega kroga damo žličko skutnega nadeva, krog prepognemo in ga po robovih stisnemo, da dobimo krape.
V slanem kropu jih kuhamo 15 min oziroma toliko časa, da se dvignejo na površino vode.
Krapce postrežemo z breskovo čežano, ki jo pripravimo tako, da olupljene očiščene breskve zdušimo in jih s paličnim mešalnikom spasiramo.
Po okusu lahko dodamo še cimet.