Kako naj ohranim potico, da bo ostala dlje sveža?

Potica bo dlje sveža, če bo pravilno spečena, predvsem ne preveč. V večini kuharskih knjig starejše generacije piše, da potico pečemo pri 200 stopinjah eno uro, kar je povsem napačno in potico preveč izsuši. V današnjih ventilatorskih pečicah večinoma zadošča 160–170 stopinj in 35–40 minut za klasično potico v okrogli potičnici. Tako se ohrani več vode v testu in nadevu, kar daje sočnost in svežino.

Kot drugo pa velja, da je dlje sveža tista potica, ki je močno nadevana in ima v testu veliko maščobe. Nadeva naj bo toliko kot tehta testo, za dlje obstojno še raje malo več.

Potem je ključno samo hranjenje. Potico hranimo na sobni temperaturi, nikar v hladilniku. Najbolje se obnesejo stekleni zvoni za pecivo, lahko tudi plastične posode s pokrovom za shranjevanje torte ali potico le dobro ovijemo s krčljivo folijo.

Potica je res najboljša sveže pečena; v treh do štirih dneh kljub vsemu postane nekoliko suha, predvsem na prerezanem delu. Temu se izognemo tako, da jo polovico zamrznemo in kasneje po potrebi odtalimo.

Izberi si recept

Sestavine

Čas priprave

Zahtevnost

Tip obroka

Dobre novice

Prijavite se na Žitova elektronska obvestila

Naše znamke

Žito+

Kruh

Žito je že več kot pol stoletja sinonim za okusen, svež kruh, pekovsko pecivo in druge pekovske in slaščičarske izdelke.

Zamrznjene dobrote

Zamrznjene dobrote so popestritev jedilnika za vse, ki kljub pomanjkanju časa prisegajo na okusne, polnovredne obroke.

 

Zlato polje+

Riži, testenine, kaše, kosmiči, zdrobi in žita za zajtrk… Zlato polje je sinonim za sodobno kuhinjo.

Maestro+

Že desetletja so začimbe, dišavnice, začimbne mešanice in dodatki jedem Maestro navdih za ustvarjanje v kuhinji.

Natura+

Žita, kaše, kosmiči, moke, stročnice in izdelke iz soje v veliki meri pridelujejo domači pridelovalci.

Gorenjka+

Polna vsega dobrega nas čokolada Gorenjka razvaja že več kot 90 let. Za sladko razvajanje ali izvirno darilo.

1001 cvet+

Zeliščne, sadne in prave čaje 1001 CVET poznajo in uporabljajo vsa slovenska gospodinjstva.

Šumi+

Šumi v svoji 135-letni sladki zgodovini ponuja širok izbor pravih slastnih mojstrovin.