Kako uporabljamo kardamom?
Kardamom kupujemo v strokih, kot začimbo pa uporabljamo semena, ki so v stroku. Te dobimo tako, da strok zdrobimo, najlažje kar s trdim delom dlani ali tolkalom za meso, lupino odstranimo, semena pa zdrobimo v možnarju ali zmeljemo v (kavnem) mlinčku. Semena imajo močan vonj, ki na zraku hitro izhlapi, zato stroke za semena vedno drobimo sproti po porabi.
Kardamom odišavi različno pecivo, od piškotov do kolačev. Dodajamo ga v tople pijače (vroča čokolada, kava) in tudi v topel čaj, z njim začinimo sadje, ko kuhamo marmelado. V slanih jedeh je pogosto zastopan v jedeh indijske kuhinje (npr. kari, pilav).
