Nutricionistki svetujeta Natisni stran Nazaj na Nasvete

Mojca Koman
Ponedeljek - 05.05.2014

Zakaj je avokado tako dober, če je masten?

Avokado vsebuje pretežno večkrat nenasičene maščobne kisline, predvsem linolno kislino, ki jo poznamo pod izrazom omega 6.

Niso vse maščobe škodljive, nekatere izmed njih so nasprotno zelo koristne. Avokado denimo vsebuje pretežno večkrat nenasičene maščobne kisline, v večjih količinah predvsem linolno kislino, ki jo pogovorno poimenujemo z izrazom omega 6.

Linolna kislina je esencialna in jo moramo pridobiti s hrano (v večjih količinah se nahaja v avokadu, oljkah, bučnem olju), tako kot linolensko kislino (pogovorno omega 3), ki je pretežno v maščobi rib. Obe se v telesu razgradita v osnovne sestavine celičnih membran, spojine pomembne za transport holesterola po krvi, krvni pritisk, sintezo nekaterih hormonov in imunski odziv.

Če nam v prehrani primanjkuje teh esencialnih maščob, se v celično membrano vgrajujejo povsem neprimerne nasičene maščobne kisline. Večkrat nenasičene maščobne kisline so močno občutljive na svetlobo in toploto.

Največjo korist od njih imamo, če jih uživamo hladne in pri pripravi jedi uporabimo le tista olja, ki niso bila podvržena povišani temperaturi, se pravi hladno stiskana. Avokado pa najlaže uživamo v solatah, tortiljah ali kot namaz z malo česna, limonovega soka in soli.

Preberite tudi

Valentinovo – praznik cvetličarjev in slaščičarjev

Prazniki si podajajo roke, ni kaj. Pust že nekako ukrotimo, valentinovo malce težje. Tule je nekaj nasvetov za spretne in iznajdljive.

Jedilnik za zadnji dan v letu – večino pripravimo vnaprej

Hitro pripravljeno, večino vnaprej, dobro, okusno in ne preveč drago. Vse to so želje najbrž slehernega gostitelja večerje na zadnji dan v letu. Nekaj nasvetov in pravi jedilnik z receptom za silvestrsko zabavo s prijatelji je v nadaljevanju. In ne pozabite, predpasnik odložite pred prihodom prvega gosta. Srečno!

O rižu in rižoti

Je še kje kakšno živilo, ki kuharjem dela več sivih las, kakor riž? Koliko ga vendar skuhati na osebo? Ga moramo oplakniti, postekleniti, mešati med kuhanjem ali ne? Kateri riž sploh je primeren za rižoto? Kaj navsezadnje je rižota?

Kako olupimo trdo kuhano jajce?

Že mogoče, da je zadeva povsem nepomembna, kadar imamo v igri največ dve jajci za solato in še ti bomo narezali na koščke. Ko pa je jajc več in ideja v tem, da dobimo jajce kot se šika, se pravi lepe oblike … ej, takrat se zlahka zaplete.

Barvito za več zdravja

Le kdo si še upa oporekati, da ne živimo v onesnaženem okolju, popijemo preveč kave in preradi pojemo slastno porcijo pravkar ocvrtega pomfrija, da ne omenjam svinjskih rebrc z žara, tistih najbolj hrustljavo zapečenih, čeprav že vsi vrabci čivkajo, da to ni zdravo. Razstrupljevati se je torej nujno, če želimo živeti dlje.

Hrana, ki pogreje

Zima je čudovit letni čas, ko se na prostem lahko predajamo sneženim radostim. Naj smučamo, drsamo, se kepamo ali delamo snežake, toplo oblečeni in migajoči nam mraz vsaj za kakšno urico ne pride do živega. Mehke kape in debeli puloverji nam pomagajo ogreti kožo, normalno telesno temperaturo pa ohranjamo tudi s presnovo v telesu. Iz hrane. Krepke.

Praznični sladki finger food za domačo rabo

Nekaj na hitro, nekaj majhnega in zelo sladkega – to je sladka zapoved letošnjih praznikov.

Dišeči medenjaki za konec leta

Dišeče, dišeče in še enkrat dišeče. To je kuharska zapoved ob koncu leta. Če je drugod bleščava lučk in zvoki kraguljčkastih melodij, je v kulinaričnem smislu to čas sladkobnih vonjav. Pretežno medenih.

Pospravljen hladilnik

Hladilnik je osnoven kos opreme sodobne kuhinje. Je shramba občutljivih in hitro pokvarljivih živil. Če želimo vsa ta živila ohraniti za kaj več kot le nekaj ur, mora v hladilniku vladati red.

Krompir & co.

Sladki krompir, ki mu s tujko pravimo batata, je gomolj rastline Ipomoea batatas. Rastlino, ki izhaja iz Južne Amerike, uvrščamo med slakovke, kjer je tudi vsem vrtičkarjem znan nadležni plevel brez uporabne vrednosti. Na srečo ima batata užitne gomolje, za nameček tudi prikupne cvetove in lepe liste, da jo v zadnjem času pogosto videvamo v balkonskih koristih sodobnejših zasaditev.

Kako ob koncu sezone porabiti nezrele paradižnike?

Konec avgusta ali začetek septembra je čas, ko pobiramo zadnje zrele rdeče paradižnike z vrta in v negotovosti pogledujemo še k številnim nezrelim zelenim, ki v pojemajoči svetlobi jeseni gotovo ne bodo dozoreli. Vendar tudi te lahko spretno porabimo.

Uporaba prepečenca v kuhinji

Že res, da je odlična hrana po črevesnih težavah, pa vendar je prepečenec odličen tudi drugače. Poglejmo, kako.

Priprava ozimnice – iz vrta v kozarce

Jesenski pridelki so nagrada za dobro opravljeno delo, ki smo ga zastavili spomladi na svojem vrtičku. Izkoristimo jih zdaj, saj z njimi okrepimo svoj organizem, shranimo in predelamo pa le tiste, ki smo ji predelali ali nabrali v presežku.

Eksotično sadje na domači mizi

Ali sodite med tiste, ki si ne upajo kupiti ananasa, ker ne vedo, kako ga razrezati? Ste v dvomih glede pešk granatnega jabolka? In kako vendar odpreti kokosov oreh? Nekateri se še spomnijo, kako je bila banana ali pomaranča nekaj desetletij nazaj resno eksotično sadje, danes bi temu že težko rekli eksotika.

Kuhanje za najstnike – navodila za starše

Kar brez skrbi. Z dobro organizacijo je vse mogoče.

Premagajmo počitniški dolgčas

Če povprašate svoje šolarje, kako si predstavljajo svoj počitniški dan, ko so sami doma in starši v službi, bodo najverjetneje povedali kaj o igranju računalniških igric, gledanju TV programa, branju kriminalk. Poiščimo možnosti, da naši šolarji zanimivo, varno, prijetno in doživljajev polno izkoristijo svoj prosti počitniški čas.

Osvežilne ideje

Bi želeli nekaj osvežilnega, eno »malenkost«, da bi ukrotili lakoto do pozne večerje? Iščete idejo za lahko pogostitev gostov na vrtu na nedeljsko popoldne, ob posedanju pod senčko drevesa, nekaj lahkega torej, hitro pripravljenega in sočno slastnega? Kup idej …

Kako skuhamo najboljšo polento?

Možnosti uporabe polente v kuhinji je res veliko. A pri vseh najprej potrebujemo dobro in okusno polento, skuhati takšno pa ni mačji kašelj.

Hren je zanimiva in zdrava zelenjava

Velikonočna košarica jedil ni popolna, če šunki, pirhom in potici ne dela družbe še hren. Le zakaj? Ima kakšen pomen in kako je hren še uporaben?

Čokoladne slaščice

Kakav v prahu iz semen kakavovca, sladkor, dišave in velika kopica slaščičarskih veščin so potrebni, da se lahko sladkamo z mamljivo čokolado. Da ta v privlačnem ovitku ni le sladkorna tablica, poskrbi prijetna aroma kakava. Ravno tista, ki jo čokoljubci tako cenimo.

Naj bo sladko in čokoladno

Navadni krhki piškoti postanejo v hipu nekaj posebnega in bolj zaželeni, če jih okrasimo s čokolado. Prav tako je čokolada odlična sestavina krem tort, zamešana v testo za obogatitev biskvitov in peciv ali – preprosto – kot vezava za slaščice, ki jih ne kuhamo. Preverite, kje vse še lahko uporabimo nepogrešljivo čokolado.

Žita za zajtrk vsak dan v tednu

Žita predstavljajo osnovo zdravega zajtrka. Pa ne le kot polnovreden kruh, v zajtrk jih lahko vključimo tudi v obliki žitnih kaš in kosmičev vseh sort.

Poletne slaščice

Polulana Zofka in sončno vroči Medard sta za letos kar pravilno napovedala vroče poletje in le kdo bi v takem pekel pregrešna peciva vseh sort. Potrebujete idejo za kaj drugega – sladkega?

Le kakšna bi bila pot brez priboljškov?

Najbrž bolj klavrna, bi rekli otroci, ki potujejo z nami. Zanje cilj ni vrh s prelepim razgledom, kaj šele jota iz planinske koče, ampak le sladkarije iz nahrbtnika, pogosto že za prvim ovinkom. Preberite nekaj koristnih nasvetov iz prve roke za take primere.

Na izlet z vlakom/
avtobusom

Kadar se nam obeta zanimiv izlet z avtobusom ali vlakom, si popotno malico pripravimo ne preveč energetsko bogato, saj bomo večino časa preživeli sedeče. Potrebujemo pa veliko osvežilne pijače, saj izgubljamo vodo še zaradi delovanja klimatske naprave.

Jajca v prehrani – da ali ne

Jajce spada med visoko vredna hranilna živila, pri pripravi hrane pa je odlično vezivo, s katerim povežemo sestavine med seboj v enotno zmes in obrok prehransko obogatimo. Lahko se jim izognemo in uporabimo moko, vendar je moka pri tem zgolj lepilo.

6 korakov do hitro pripravljene pustne zabave

Pripravljate razigrano zabavo za večjo družbo maškar, pa ne veste, kaj dobrega in okusnega bi jim ponudili? Tukaj dobite prave rešitve za hitro pripravljeno in poceni pustno pogostitev.

Umetnost kuhanja testenin

Mojca Koman predstavlja preprosta, vendar osnovna pravila za odlične testenine, da bodo zares okusne in prvovrstne za vsakodnevno doživetje okusov.

Nosečnost

Ni bolezen, čeprav smo ženske zaradi nje pogosto pri zdravniku. Rešitve za drobne težavice v tem blaženem stanju …

Eko hrana

Med potrošniki velja, da imajo ekološki pridelki večjo prehransko vrednost. Imajo več vitaminov, mineralov, encimov in drugih bioaktivnih snovi, kakor drugače pridelani, in nobenih ostankov zaščitnih sredstev. Obsežnih primerjalnih raziskav ni veliko, tiste redke pa vse to potrjujejo.

Lahka poletna hrana

Čeprav marsikdo meni, da poleti ne potrebujemo toliko hranil kakor pozimi, se moti. Že res, da ne potrebujemo tako energetsko bogatih obrokov, zato toliko bolj hranilno bogate. Poletje je vendar čas sprememb, je čas, ko svojo kožo izpostavljamo sončnim žarkom, ki neusmiljeno slabijo naš obrambni sistem, če ga ne okrepimo.

Pripravimo sladoled

Le kakšno bi bilo poletje brez sladoleda? Najbrž vsaj za otroke bolj klavrno. Seveda ga lahko kupimo v trgovini in seveda ga lahko izberemo s prstom po vitrini sladolednice. Lahko pa ga naredimo sami doma.

Napitki za osvežitev

Vsaj 2 litra tekočine na dan, v poletni vročini pa še kak liter več. A kaj, ko nam voda ne diši več, sladke pijače ne odžejajo, po alkoholu se nam vrti in sploh ni za otroke. Kaj torej piti?

Rdeče češnje rada jem …

Češnje so eden izmed prvih spomladanskih sadežev pri nas in ne preseneča, da nas tako navdušijo. So zapeljive in predvsem zdrave. Preverite zakaj.

Nadležen mrčes

Ali obstaja kakšno živilo, ki bi na pikniku odganjalo nadležen mrčes? Žal na to vprašanje nimam pravega odgovora, saj se tudi sama vsako leto spopadam z različnim mrčesom. Najprej so to nič kaj privlačne ličinke pikapolonic, hujša nadloga pa so muhe, v vročem poletju pa komarji, ose in sršeni.

Kako skuhati pirhe, da ne počijo in pozelenijo?

Trdo kuhana jajca najlepše skuhamo tako, da jih previdno položimo v lonec z mrzlo vodo in pristavimo. Ko voda zavre, jih kuhamo 8–10 minut. Ko so jajca kuhana, jih takoj potopimo v mrzlo vodo ali ohladimo pod tekočo mrzlo vodo.

Kaj pa, če bi jih ocvrli kar doma?

Prav nič se ne more primerjati z občutkom, ko vsa hiša zadiši po sladkem, še lasje in obleka se navzamejo pristnega pustnega vonja. Za nameček so res najboljši krofi le pravkar ocvrti, sveži, še topli, da se v ustih kar stopijo. Pri cvrtju krofov in drugih kvašenih pustnih dobrot velja nekaj pravil, ki olajšajo delo in vplivajo na zdravje. Poglejmo, na kaj moramo biti pri delu pozorni.

Kako s hrano zanetiti ljubezen?

Ostrige, šparglji, jagode in čokolada so najbolj znani afrodiziaki. Poznamo še številne druge, niti ne le živila, in z vsemi upamo vplivati na (bodočega) partnerja ali partnerico. Pa je res kaj na tem?

Kako pripraviti okusno in zdravo kislo zelje?

Surovo kislo zelje ima veliko hranilnih snovi. Da bi izkoristili njegovo zdravilnost, ga čim večkrat uživajmo presnega, denimo na kruhu za zajtrk, za malico ali v solati.

Ah, ti nesrečni prazniki

Za božič naj bo miza tako obložena, da niti kozarca ni kam postaviti – tako nekako gre slovenska navada, ki se je marsikatera gospodinja še vedno striktno drži. Navada izhaja iz časov, ko so ljudje druge dni bolj malo jedli, včasih celo stradali, za praznik pa so si privoščili pač največ in najboljše, kar so premogli.

Zdravo prehranjevanje izven doma

Iskren premislek hitro izda, da pojemo kar nekaj hrane, pripravljene izven meja domače kuhinje in nemalokrat se zalotimo, da pač jemo, ker je dobro ali ker smo lačni in moramo nekaj pojesti in ne zato, da bi s hrano ohranjali zdravje. Svoj gastronomski okus pa si gradimo s pokušanjem zanimivih, novih jedi.

Vino je (lahko) zdravilo

Je vino res zdravilo, zakaj in kdaj koristi ter kdaj ne? Skrajni čas je za resen pomenek o vinu v prehrani.

Privoščite si buče!

Če sodite v skupino ljudi, ki meni, da so buče le za prašiče, bo tale nasvet kot naročen: buče so v tem letnem času odlična zakladnica hranil in bilo bi škoda, če jih ne bi izkoristili.

Kako praznovati otroški rojstni dan?

Določiti pravi datum, napisati vabila, poskrbeti za pogostitev in navsezadnje poskrbeti za preganjanje otroškega dolgočasja – to so naloge staršev pri pripravi praznovanja za svojega otroka.

Do zdravega kosila v pičle pol ure?

Ko pozno popoldne lačni končno prispemo domov, je naša prva želja, da bi obrok skuhali hitro. Ideja, da bi že med potjo na dom naročili pico, je sicer vabljiva, vendar ne za vsak dan …

Prigrizki pred televizorjem

Daljši večeri nas prikujejo pred TV sprejemnike in nemalokrat se zalotimo, da ob ogledu filma ves čas nekaj grizljamo: čips, slane prestice, pa še malo kikirikija in sem ter tja kak piškot, da je mera polna.

Naše znamke

Žito+

Kruh

Žito je že več kot pol stoletja sinonim za okusen, svež kruh, pekovsko pecivo in druge pekovske in slaščičarske izdelke.

Zamrznjene dobrote

Zamrznjene dobrote so popestritev jedilnika za vse, ki kljub pomanjkanju časa prisegajo na okusne, polnovredne obroke.

Zlato polje+

Riži, testenine, kaše, kosmiči, zdrobi in žita za zajtrk… Zlato polje je sinonim za sodobno kuhinjo.

Maestro+

Že desetletja so začimbe, dišavnice, začimbne mešanice in dodatki jedem Maestro navdih za ustvarjanje v kuhinji.

Natura+

Žita, kaše, kosmiči, moke, stročnice in izdelke iz soje v veliki meri pridelujejo domači pridelovalci.

Gorenjka+

Polna vsega dobrega nas čokolada Gorenjka razvaja že več kot 90 let. Za sladko razvajanje ali izvirno darilo.

1001 cvet+

Zeliščne, sadne in prave čaje 1001 CVET poznajo in uporabljajo vsa slovenska gospodinjstva.

Šumi+

Šumi v svoji 135-letni sladki zgodovini ponuja širok izbor pravih slastnih mojstrovin.